FLMA D'OU

Ingredients

• Llet sencera 500 ml
• Crema de llet 500 ml
• Sucre blanc 200 g
• Sucre granultat 200 g
• Aigua 120 ml
• Ous 8
• Canyella 1 branca
• Llimon 1
• (Opcional) Essència vainilla unes gotes

Preparació

1. 1

   Preescalfem el forn a 170º. (sense ventilador)

2. 2

   Carmel: Posem els 150g de sucre granulat i 90ml d'aigua en una cassola al foc. Ha de quedar moreno.

3. 3

   Poseu el caramel a la base dels motlles i deixeu que es refredi del tot.

4. 4

   És convenient ubicar ja els motlles dins la mateixa safata pel forn, la qual ha de ser profunda com les flameres, per poder coure al bany maria.

5. 5

   Bateu el sucre blanc amb els ous en un bol fins que aconseguiu una crema homogènia.

6. 6

   Poseu al foc un cassó amb la llet, la crema de llet, la pell de la llimona (o sinó essència de llimona) i la canyella, i feu-ho bullir a foc lent. (si no es vol fer servir crema de llet, es pot posar 1 litre de llet sencera.

7. 7

   (Opcional) Afegir unes gotes d'essència de vainilla mentre portem a bullir la mèscla anterior.

8. 8

   Un cop bull, parem el foc.

9. 9

   Quan la llet s'hagi refredat una mica, aneu-la incorporant lentament a la base d'ous i sucre a través d'un colador i sense deixar de batre.

10. 10

    Un cop tenim la barreja feta, es pot tornar a colar si veiem que hi queda alguna cosa que no ens agrada, sinó anem repartint a les flameres.

11. 11

    Ompliu d'aigua freda la safata fins a la meitat o 3/4 de l'alçada de les flameres, i poseu-ho al forn uns 50 minuts a 170º C.

12. 12

    Passat aquest temps...claveu una vareta metàl·lica per comprovar si són cuits per dins. Si surt neta....ja està. Si surt bruta...falta una mica.

13. 13

    Es deixen refredar una mica a fora i després es posen a la nevera. (Com els iogurts)

14. 14

    Amb compte de no cremar-vos ni de tirar aigua per sobre d'altres flams....els deixarem refredar.