MOUSE DE LLIMONA
Temps: 60 min
· Racions: 12
· Dificultat: Mitjana
· per admin
Etiquetes: pastís
Es pot fer servir altres sucs que no siguin de llimona. Tan pel centre com per la coberta.
(maduixa, taronja, kiwi,..)
Ingredients
- Galetes tipus maria (amb/sense gluten) — 200 g
- Mantega — 80 g
- Iogurts naturals — 4
- Nata líquida — 500 ml
- Llimones (suc) — 3
- Sucre — 70 g
- Gelatina neutre — 1,5 sobres
- Aigua — 125 ml
- (opocional) Colorant natural
Preparació
- Trinxar les galetes i mesclar-les amb la mantega fosa.
- Col·locar al mescla anterior al fons del motlle i deixar reposar a la nevera.
- Barrejar els iogurts amb el sucre i el suc de les 3 llimones (o 1 i 1/2 si no es vol tan àcid).
- Posar-ho en un caçó al foc i quan estigui a punt d'arrencar el bull, retirar-ho i mentre es va remenant molt bé, anar afegint-hi un sobre de gelatina. Deixar reposar.
- Muntar la nata.
- Afegir la nata muntada a poc a poc a la mescla anterior mentre es remena fins que quedi una textura homogènia
- Afegir-ho al motlle que teníem a la nevera, i tornar a deixar-ho a la nevera fins que estigui fred i consistent.
- Un cop tenim el contingut del motlle consistent anem a fer la coberta:
- Posem 75ml d'aigua al foc, quan bulli ho traiem i, tot remenant, posem mig sobre de gelatina, el suc d'1 llimona i els 50ml d'aigua que ens queda.
(opcional) es pot afegir colorant natural per tal de fer-ho de colors diferents.
- Ho deixem refredar una mica i després ho tirem sobre el mus fet.
- Tornem a posar tot a la nevera.